果實(shí)的形成和類型
信息來源：植物學(xué)教育科研網(wǎng) 更新時(shí)間：2004-5-18 1:55:00
（一）果實(shí)的形成
1 果實(shí)的形成和結(jié)構(gòu)
果實(shí)有單純由子房發(fā)育而來的,也可以由花的其他部分如花托、花萼等參與組成.
組成果實(shí)的組織稱為果皮,通?？煞譃槿龑咏Y(jié)構(gòu),最外層是外果皮,中層是中果皮,內(nèi)層是內(nèi)果皮.三層果皮的厚度視果實(shí)種類而異.嚴(yán)格地說,果皮是指成熟的子房壁,如果果實(shí)的組成部分除了心皮外,還有其他附屬部分,則果皮的含義也擴(kuò)大到非子房壁的附屬結(jié)構(gòu)和組織.
2 單性結(jié)實(shí)和無子結(jié)實(shí)
不經(jīng)過受精,子房就發(fā)育成果實(shí)的過程,稱為單性結(jié)實(shí)（parthenocarpy）,單性結(jié)實(shí)的果實(shí)里不含種子,稱為無子果實(shí).
單性結(jié)實(shí)有自發(fā)形成的,稱為自發(fā)單性結(jié)實(shí),突出的例子如香蕉.
另外一種是通過誘導(dǎo)作用以引起的單性結(jié)實(shí),稱誘導(dǎo)單性結(jié)實(shí).
（二）果實(shí)的類型
果實(shí)種類繁多,分類方法也是多種多樣.
多數(shù)被子植物的果實(shí)是直接由子房發(fā)育而來的,叫做真果.如桃、大豆的果實(shí)；也有些植物的果實(shí),除子房外,尚有其他部分參加,最普通的是子房和花被或花托一起形成果實(shí).這樣的果實(shí),叫做假果,如蘋果、梨、向日葵及瓜類的果實(shí).
多數(shù)植物一朵花中只有一個(gè)雌蕊,形成的果實(shí)叫做單果.也有些植物,一朵花中具有許多離生雌蕊聚生在花托上,以后每一雌蕊形成一個(gè)小果,許多小果聚生在花托上,叫做聚合果,如草莓.還有些植物的果實(shí),是由一個(gè)花序發(fā)育而成的,叫做復(fù)果或稱花序果、聚花果,如桑、鳳梨和無花果.
如果按果皮的性質(zhì)來劃分,可分為干果與肉果.干果成熟后是否開裂,又分為裂果與閉果等.
1 肉果：特征是果皮質(zhì)化,往往肥厚多汁
（1）漿果（berry）：有一個(gè)或多個(gè)心皮形成的果實(shí)一般柔嫩,肉質(zhì)而多汁,內(nèi)含多數(shù)種子.
葫蘆科植物的果實(shí),是漿果的另一種,一般稱為瓠果（pepo）.
還有柑橘類的果實(shí),又是漿果的另一種,稱橙果或柑果（hesperidium）
（2）核果（drupe）：通常由單雌蕊發(fā)展而成.內(nèi)含一枚種子,三層果皮性質(zhì)不一.外果皮極薄.由子房表皮和表皮下幾層細(xì)胞組成；中果皮是發(fā)達(dá)的肉質(zhì)食用部分；內(nèi)果皮的細(xì)胞經(jīng)木質(zhì)化后,成為堅(jiān)硬的核.
（3）梨果（pome）:多為具子房下位花的植物所有.如梨、蘋果
2 干果：果實(shí)成熟以后,果皮干燥,有的果皮能自行裂開,為裂果；也有的即使果實(shí)成熟,果皮仍閉合不開裂,為閉果.根據(jù)心皮結(jié)構(gòu)的不同,又可區(qū)分為如下幾種類型：
（1）裂果類（dehiscent fruit）
① 莢果（legume ）：由單心皮發(fā)育而成,果實(shí)成熟后,果皮沿背縫和腹縫兩面開裂
②蓇葖果（follicle）：由單心皮或離生心皮發(fā)育而成,成熟后只由一面開裂.
③蒴果（capsule）：由合生心皮的復(fù)雌蕊發(fā)育而成.
④角果：由2心皮組成的雌蕊發(fā)育而成.十字花科植物多具這類果實(shí).可分為長角果（silique）和短角果（silicle）
2 干果
（2)閉果類(indehiscent)
可分為瘦果（achene）、穎果（caryopsis）、翅果（samara）、堅(jiān)果（nut）、雙懸果（cremocarp）、胞果（utricle）