從橘皮中提取果膠是加熱時間的長短有何影響

其他人氣：443 ℃時間：2020-07-01 18:30:59

優(yōu)質(zhì)解答

通常提取物質(zhì),加熱時間越長越好,比如2小時比1小時提取效率高,但加熱時間超過3小時通常就飽和了,也就是說如果1小時提取50%,2小時可能提取80%,3小時可能已經(jīng)提取98%,4小時提取99%,這時再延長時間沒有意義
還有一種情況是提取的物質(zhì)受熱易分解,不穩(wěn)定
但果膠是穩(wěn)定的,不過橘皮中的黃酮和維生素C是不穩(wěn)定的
如果提取果膠,可以時間長點
但提取維生素C等,有可能是1小時提取50%,2小時可能提取80%,3小時可能已經(jīng)提取70%（物質(zhì)破壞）,4小時提取60%（破壞的更厲害了）