碎瓷片中有很多小孔,其中有空氣,當(dāng)水沸騰時(shí),產(chǎn)生氣泡,但氣泡的產(chǎn)生需要克服氣泡的表面張力,既需要額外的能量,尤其是有機(jī)液體加熱時(shí)如果不加碎瓷片,液體會(huì)過熱,即溫度超過沸點(diǎn)時(shí)還不沸騰.此時(shí)液體獲得了足夠的沸騰所需的能量,然后突然沸騰噴濺,就是暴沸.不用碎瓷片也行,用一個(gè)細(xì)的玻璃管,只要有氣泡,就可以繞過那個(gè)能量高峰,在氣泡的基礎(chǔ)之上再變大,能量小多了