分析與由于壓力鍋內(nèi)氣體被封閉,鍋內(nèi)外氣體之間存在著壓強(qiáng)差,因而鍋蓋上承受著很大的壓力.壓力鍋上的限壓閥是當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)達(dá)到限定值時(shí)保證安全而設(shè)置的一個(gè)裝置,當(dāng)鍋內(nèi)壓強(qiáng)超過(guò)一定數(shù)值時(shí),限壓閥被抬起,放出部分氣體,降低鍋內(nèi)氣體壓強(qiáng).求解這道題的關(guān)鍵就是要考慮到最大壓強(qiáng)差指的鍋內(nèi)氣體通過(guò)限壓出氣口對(duì)限壓閥的壓力p1S與限壓閥所受重力mg及大氣壓對(duì)限壓閥的壓力p0S平衡時(shí),鍋內(nèi)氣壓p1與外界大氣壓p0的差,而鍋蓋能承受的最大壓力就是指這個(gè)壓強(qiáng)差對(duì)鍋蓋產(chǎn)生的壓力.
設(shè)鍋內(nèi)氣壓為p1,大氣壓為p0,當(dāng)限壓閥剛被抬起向外噴氣時(shí),有
p1S=p0S+mg.
鍋內(nèi)外最大壓強(qiáng)差為
△p=p1-p0
=mg/S
=1.04×10^5Pa≈1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓
鍋蓋與鍋的接口處承受的力為
F=△p·S蓋=△p× πD2蓋
=4.6×10^3牛
用此高壓鍋燒水至沸騰時(shí),水的溫度（大于）100℃（填＜或＞或＝）