人類社會(huì)中我們把人分成“好人”“壞人”兩種極端情況,盡管絕大多數(shù)人是介于好壞之間.還有一種人在好人面前像好人,壞人面前做壞人,我們叫他們“兩面派”.在自然界,也有類似的情況.對(duì)于喜歡和水混在一起的分子,我們叫它“親水分子”,比如普通玻璃表面上的那些分子；相反,對(duì)于與水分子不共戴天,喜歡和油混在一起的那些,稱為“疏水分子”,比如,荷葉表面上的那一層物質(zhì).如果說靜電的世界里,通行準(zhǔn)則是“同性相斥,異性相吸”,那么在界面的世界里就是“物以類聚,人以群分”,或者“黨同伐異”.就像好人壞人是相對(duì)的一樣,親水疏水也是相對(duì)的.或者說,親水疏水也有著程度的差別.當(dāng)強(qiáng)行把親水分子和疏水分子摁在一起,強(qiáng)扭的瓜不甜,亂點(diǎn)的鴛鴦要散,它們死活就是要分開.其原因在于,二者呆在一起需要的能量過大,雙方都想回到故鄉(xiāng)和同胞聚在一起,結(jié)果就是拼命減小界面.自然界中存在著一類物質(zhì),我們叫作“表面活性劑”,就是典型的兩面派.它們有一個(gè)親水的腦袋,一條疏水的尾巴.遇到親水物質(zhì),就把頭湊上去,說“你看,我們是親戚”；遇到疏水物質(zhì),就把尾巴擺過去,說“看,我們長得挺象”.但是呢,自然界的物質(zhì)明察秋毫,群眾的眼睛賊亮賊亮.當(dāng)這樣的兩面派在水中的時(shí)候,水分子們說“我們倒是可以接受你的腦袋,但是你那尾巴實(shí)在討厭”；在油或者其它疏水物質(zhì)里呢,群眾們就說“把腦袋藏起來就以為我們不認(rèn)識(shí)你了么?”于是,極度郁悶的表面活性劑們到處不招人待見,只好跑到界面上,把親水的頭向著水的這邊,把疏水的尾巴伸到疏水的那邊.這樣,最外層的水分子接觸的是兩面派的親水頭,疏水那面的最外層接觸的是兩面派的疏水尾巴.雖然不是同胞,但是總算不用和不共戴天的仇人呆在一起了,那些分子也就不再拼命往里擠,所以界面張力大大降低.而作為兩面派的表面活性劑,也不再受到雙方的排擠,總算有個(gè)安身立命之所.大概也算得上皆大歡喜.如果兩面派太多,界面上擠不下,其它的就只好在水中苦苦掙扎.當(dāng)它們?cè)谒械臐舛群艿偷臅r(shí)候,一個(gè)個(gè)就象孤魂野鬼,四處游蕩.偶爾見到一兩個(gè)同胞,想團(tuán)結(jié)以來共同生存,也很快被水分子們無意的沖撞破壞.如果他們的濃度比較高,很容易找到它們的同胞,就組織起來,疏水的尾巴沖里,親水的腦袋沖外,形成一個(gè)圓球.這樣,一個(gè)兩面派團(tuán)體出現(xiàn)在群眾面前的時(shí)候,完全是一幅親水的形象,不那么招水們厭煩,也就獲得了生存的空間.如果有臟東西,比如餐具上的油污,或者衣服上的污漬,它們都是一些疏水的東西（所以用水洗不掉）,兩面派分子們就如獲至寶,哭著喊著把疏水的尾巴插進(jìn)去,比買打折商品還積極.無數(shù)兩面派分子都把尾巴插進(jìn)污漬,最后的結(jié)果也是形成一個(gè)親水腦袋向外的球體,而污漬就被包在了里面,隨著水的流走離開了餐具或者衣服.這就是表面活性劑去污的原理.