脂肪酸的氧化:脂肪酸在供氧充足的條件下,可氧化分解生成CO2和水,并釋放出大量能量供機(jī)體利用,在體內(nèi)脂肪酸氧化以肝和肌肉最為活躍,而在神經(jīng)組織中極為低下.脂肪酸在體內(nèi)的氧化分解是從羧基端的β碳原子開始,每氧化一次斷裂脫去兩個(gè)碳原子,烴鏈的β碳原子被氧化成為羧基,即“β氧化學(xué)說”.
脂肪酸的合成：合成脂肪酸的主要器官是肝臟和哺乳期乳腺,另外脂肪組織、腎臟、小腸均可以合成脂肪酸,合成脂肪酸的直接原料是乙酰CoA,消耗ATP和NADPH,首先生成十六碳的軟脂酸,經(jīng)過加工生成人體各種脂肪酸,合成在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行.