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  • 請(qǐng)問磷酸氫二鈉,磷酸二氫鈉能食用嗎?是否可以作為食品添加劑?吃了有什么危害?作為食品添加劑有含量要求嗎?要求是什么?謝謝!

    請(qǐng)問磷酸氫二鈉,磷酸二氫鈉能食用嗎?是否可以作為食品添加劑?吃了有什么危害?作為食品添加劑有含量要求嗎?要求是什么?謝謝!
    磷酸氫二鈉好象有用作食品添加劑啊.
    其他人氣:314 ℃時(shí)間:2020-03-19 05:18:43
    優(yōu)質(zhì)解答
    只要不多,還是可以的.因?yàn)榱姿崾强梢允秤玫?可口可樂配方中就有磷酸.
    磷酸二氫鈉使用范圍及使用量
    (1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2920-1996)規(guī)定:用于煉乳,0.5g/kg.
    (2)實(shí)際使用參考:煉乳生產(chǎn),有時(shí)因季節(jié)變動(dòng)及地區(qū)不同等原因,在加熱滅菌時(shí)會(huì)出現(xiàn)熱凝固等缺陷.為了提高其熱穩(wěn)定性,防止制品熱凝固,可添加磷酸鹽作為穩(wěn)定劑.影響煉乳熱穩(wěn)定性原因一般是游離鈣離子多,磷酸和檸檬酸少.添加磷酸鹽和檸檬酸鹽.使鹽類保持平衡,可改善煉乳的熱穩(wěn)定性.
    穩(wěn)定劑的添加量,一般根據(jù)小樣熱處理結(jié)果來決定.實(shí)際使用量為0.0.3g/kg.
    磷酸二氫鈉使用范圍及使用量
    (1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2920-1996)規(guī)定:用于煉乳,0.5g/kg;復(fù)合發(fā)酵粉,按正常需要適量使用.
    (2)美國一般作為緩沖劑用于各種食品的酸度調(diào)整.使用量為巧克力制品,0.4%~0.8%;淡煉乳,0.1%;飲料,0.03%~0.1%;沙司及頂端配料,0.14%~0.25%;強(qiáng)化谷物,0.5%~1.0%;通心粉及強(qiáng)化通心粉,0.5%~1.0%;火腿、肉食等貯藏于鹽漬液,5.0%;碎火腿,0.5%左右.
    (3)國外用于乳制品、鮮肉制品、肉制品pH調(diào)整.對(duì)酸性強(qiáng)的奶粉為了使其中和及穩(wěn)定,加1%以下磷酸氫二鈉(酸性強(qiáng),則加熱時(shí)凝固,或奶粉溶解不良).干酪,使用3%以下的磷酸氫二鈉作為緩沖劑;魚糕、灌腸等肉糜類制品類與偏磷酸、焦磷酸及聚磷酸鹽同時(shí)使用.
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