在特定情況下是可以分解自身的.但是人體內(nèi)有保護(hù)機(jī)制,所以一般正常情況下不能分解,而病變會(huì)導(dǎo)致自身分解,例如胃潰瘍.看到網(wǎng)上很多人這樣回答此類(lèi)問(wèn)題：1.酶有專(zhuān)一性所以不能分解自身,回答不正確.酶的催化機(jī)制,至今為止比較合理的是誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō),也就是說(shuō)酶的活性部位是可以隨著底物的變化而變化的,但是變化有一定的范圍,造成了酶的專(zhuān)一性.專(zhuān)一性是相對(duì)的概念,并不是指酶絕對(duì)專(zhuān)一,只能催化一種蛋白質(zhì),眾所周知,蛋白質(zhì)的空間構(gòu)像有很多,如果只能催化一種蛋白質(zhì),那么需要同樣數(shù)目種類(lèi)的酶,從人體基因有限的角度去考慮,這不太可能,因此專(zhuān)一性指的是,一種酶能催化一類(lèi)物質(zhì)反應(yīng).2.蛋白酶是RNA所以不能被蛋白酶分解,典型的錯(cuò)誤.蛋白酶的化學(xué)成分肯定是蛋白質(zhì),這是毋庸置疑的,雖然酶有RNA,但是畢竟是少數(shù)的.3.就像氧氣不能氧化氧氣一樣酶也不能催化酶,這是很荒謬的說(shuō)法.首先,氧氣如果氧化氧氣,那么這兩個(gè)氧氣都是反應(yīng)物,都參與反應(yīng).而催化劑從總的來(lái)說(shuō)是不參與反應(yīng)的,只是中介物質(zhì),酶的功能是給底物提供反應(yīng)所需的活化能,使反應(yīng)速率加快.
另外,舉一個(gè)例子,胃蛋白酶在分泌出來(lái)以后,不是以酶的形式存在,而是以酶原的形式存在,而酶原沒(méi)有催化功能.當(dāng)胃酸（HCL）分泌出來(lái)以后促使酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槊?只有此時(shí)酶才有催化功能,而胃蛋白酶是覆蓋在胃黏膜表面的,因此互相之間不會(huì)有很大的幾率接觸.至于具體的保護(hù)機(jī)制我也記不清了,只能回答到這兒.