A、玉米種子萌發(fā)長成新植株過程中發(fā)生了細(xì)胞分化，但沒有體現(xiàn)細(xì)胞的全能性，A錯(cuò)誤；
B、胡蘿卜根韌皮部細(xì)胞經(jīng)組織培養(yǎng)發(fā)育成新植株過程中發(fā)生了細(xì)胞分化，該過程也體現(xiàn)了體細(xì)胞（胡蘿卜根韌皮部細(xì)胞）的全能性，B正確；
C、小麥花粉是生殖細(xì)胞，不是體細(xì)胞，C錯(cuò)誤； 
D、小鼠骨髓造血干細(xì)胞形成各種血細(xì)胞是細(xì)胞分化形成的，但該過程沒有體現(xiàn)細(xì)胞的全能性，D錯(cuò)誤．
故選：B．