在果汁飲料的制作過程中加入什么酶可以提高出汁率和澄清度,并且要105℃高溫滅菌30秒,這樣做的目的是什么
在果汁飲料的制作過程中加入什么酶可以提高出汁率和澄清度,并且要105℃高溫滅菌30秒,這樣做的目的是什么
生物人氣：927 ℃時間：2020-07-02 16:55:04
優(yōu)質(zhì)解答
加入果膠酶可以提高出汁率和澄清度,105℃高溫滅菌30秒屬于高溫瞬時滅菌,這樣做可以殺滅有害微生物,延長保質(zhì)期.
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