花生（Arachis hypogaea）豆科.一年生栽培油料作物.根部多根瘤.高20～70厘米.偶數(shù)羽狀復(fù)葉,互生,小葉4,倒卵形；具葉柄；托葉披針形.花單生或簇生葉腋；花萼和花托合生成托管,花梗狀,萼齒二唇形；花冠蝶形,黃色；雄蕊9枚合生,另1枚退化；子房藏于托管中,受精后子房柄迅速延長鉆入土中結(jié)實(shí).莢果蠶繭狀長橢圓形,長2～5厘米,表面有網(wǎng)紋,種子間微縊縮,不開裂；種子1～4粒,種皮薄,紅色.原產(chǎn)南美巴西和秘魯,已有近2000年栽培歷史,1492年從南美引入歐洲,15～16世紀(jì)傳入我國,為我國四大油料作物之一.種子含油率40％,可榨取食用油,渣餅可作飼料.花生秧可以青貯或曬干喂豬.
落花生
也叫“花生”或“長生果”.豆科,落花生屬.一年生草本,莖蔓延于地上,葉為偶數(shù)羽狀復(fù)葉,小葉四片,夏秋間開花,花小,蝶形花冠,花單生或簇生于葉腋,黃色；花后,子房發(fā)育成繭狀莢果.種子（花生仁）呈長圓、長卵、短圓等形,淡紅色.喜高溫干燥,不耐霜,適宜微堿性砂質(zhì)壤土.落花生原產(chǎn)于巴西,我國栽培極廣,以黃河下游各地為最多.種子富含蛋白質(zhì)、脂肪,主要用以榨油供食用或作副食、糖果.果殼可制酒精、糠醛等,油粕、莖、葉可作飼料.