想用氫氧化鈉測(cè)白酒總酸,必須知道氫氧化鈉的準(zhǔn)確濃度,即氫氧化鈉溶液應(yīng)該是標(biāo)準(zhǔn)溶液.先做氫氧化鈉滴定基準(zhǔn)試劑鄰苯二甲酸氫鉀的標(biāo)定實(shí)驗(yàn)就是為了得到氫氧化鈉的準(zhǔn)確濃度（氫氧化鈉不是基準(zhǔn)試劑,稱(chēng)量時(shí)會(huì)吸收空氣中的水分和CO2,所以不能準(zhǔn)確稱(chēng)量出純氫氧化鈉的質(zhì)量,m不準(zhǔn),則物質(zhì)的量n就不準(zhǔn),那么直接配制的濃度就不準(zhǔn)c=n/V,n不準(zhǔn)v準(zhǔn),結(jié)果還是不準(zhǔn),所以氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液只能使用標(biāo)定法配制,通常用鄰苯二甲酸氫鉀或草酸標(biāo)定,但鄰苯二甲酸氫鉀摩爾質(zhì)量大,用于標(biāo)定更好些）.鄰苯二甲酸氫鉀是基準(zhǔn)試劑,可以用電子天平準(zhǔn)確稱(chēng)量,其與氫氧化鈉1:1反應(yīng).準(zhǔn)確稱(chēng)出質(zhì)量的鄰苯二甲酸氫鉀就具有準(zhǔn)確的物質(zhì)的量（n=m/M,M是鄰苯二甲酸氫鉀的摩爾質(zhì)量）,那么標(biāo)定氫氧化鈉溶液時(shí),氫氧化鈉的物質(zhì)的量也可以準(zhǔn)確測(cè)得n(NaOH)=n(KHP)(KHP指鄰苯二甲酸氫鉀),根據(jù)滴定管讀數(shù)可知所用的氫氧化鈉溶液的體積V,由此得到氫氧化鈉的準(zhǔn)確濃度c(NaOH)=n/V.
然后用已知準(zhǔn)確濃度的氫氧化鈉去滴定白酒,測(cè)得其準(zhǔn)確的含酸量.