假設(shè)有A物質(zhì),可溶于B溶劑和C溶劑,但它在B中的溶解度小于在C中的溶解度.在由A和B組成的溶液中加入C,則原本溶在B中的A就會進(jìn)入C,這個過程就叫做萃取.
例如,碘在水中的溶解度小于在CCl4中的溶解度,若在碘水中加入CCl4,則原本溶于水的碘就會全部被轉(zhuǎn)移到水中.萃取的目的在于分離碘和可溶于水的雜質(zhì),萃取完成后可用蒸餾法得到純凈的碘.
進(jìn)行萃取操作時,需準(zhǔn)備分液漏斗,燒杯.以以上實(shí)驗(yàn)為例,將碘水和CCl4一同倒入分液漏斗中,搖勻后靜置,待出現(xiàn)分層后（由于CCl4密度大于水,下層呈紫紅色,為碘的CCl4溶液,上層呈無色,為水）,從分液漏斗下口放出碘的CCl4溶液,從上口倒出水,操作就完成了.