損耗率：指在正常生產(chǎn)條件下,單位質(zhì)量的葡萄原酒與經(jīng)加工制成的單位質(zhì)量葡萄酒之差占指葡萄原酒的百分比.
注：葡萄原酒：用新鮮葡萄或葡萄汁為原料,經(jīng)發(fā)酵而成的酒液稱為原酒.屬于半成品.
葡萄酒：指原酒經(jīng)過物理、生物穩(wěn)定工藝處理后裝瓶、質(zhì)量符合成品葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品.
3 單、損耗標(biāo)準(zhǔn)
3．1 葡萄原酒品質(zhì)規(guī)格
應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及合同對(duì)品質(zhì)的認(rèn)定.其中：
感官要求：
色澤：白葡萄原酒應(yīng)為淺黃色,紅葡萄原酒應(yīng)呈寶石紅色
澄清度：澄清
香氣：具有純正、優(yōu)雅、怡悅、和諧的果香及酒香.
滋味：具有純正、幽雅、爽怡的口味.酒體完整.
理化指標(biāo)要求：
酒精度（20℃％V／V）10°－12°
還原糖（以葡萄糖計(jì)g／l）：≤4
總酸：（以酒石酸計(jì)g／l）：6．5－7．5
揮發(fā)酸：（以醋酸計(jì)g／l）≤0．6
總二氧化硫mg／L≤150
游離二氧化硫mg／L≤35
干浸出物g／l≥17．0
鐵：mg／L≤5．0
衛(wèi)生指標(biāo)：符合GB2758發(fā)酵酒衛(wèi)生指標(biāo)
3．2 葡萄酒質(zhì)量要求
葡萄酒質(zhì)量要求應(yīng)符合GB／T15037－94標(biāo)準(zhǔn)
3．3 葡萄酒單耗標(biāo)準(zhǔn)：
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－?br> ｜成品名稱｜單位｜ 商品編號(hào) ｜ 規(guī) 格 ｜原料名稱｜單位｜ 商品編號(hào) ｜ 規(guī) 格 ｜ 損耗率 ｜
｜－－－－｜－－｜－－－－－－－－｜－－－－－－｜－－－－｜－－｜－－－－－－－－｜－－－－－－｜－－－－－－－｜
｜ ｜ ｜22042100｜符合3．2條｜ ｜ ｜22042900｜符合3．1條｜ ｜
｜葡萄酒 ｜公斤｜ ｜ ｜葡萄原酒｜公斤｜ ｜ ｜7．5－9％ ｜
｜ ｜ ｜22042900｜規(guī)定 ｜ ｜ ｜22043000｜規(guī)定 ｜ ｜
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
3．4 葡萄原酒加工葡萄酒損耗率計(jì)算公式
X－Y
E＝－－－×100％
X
E：損耗率
X：葡萄原酒的質(zhì)量
Y：加工完成后成品葡萄酒的質(zhì)量
HDB／QB001－2000
油氣損耗率計(jì)算公式為:!"# $ %&(!"""'!()* )(!) 式中!———油氣損耗率; # $———體積排放系數(shù); %———油氣烴濃度公式; !()* ———油品密度,./+%$.表!原油卸車損耗調(diào)查表 罐號(hào) 車數(shù) (臺(tái)) 槽車量 (*) 跟蹤罐收油量