漢族是世界上最大的一個(gè)古老民族,由于其歷史悠久,文化發(fā)達(dá),所以風(fēng)土人情多姿多
　　彩,豐富異常.
　　1.尚農(nóng)務(wù)本
　　漢族是一個(gè)古老的農(nóng)業(yè)民族,自古以來(lái)農(nóng)業(yè)人口一直占總?cè)丝诘陌俜种司攀陨?尚農(nóng)風(fēng)俗源遠(yuǎn)流長(zhǎng).從遠(yuǎn)古起,漢族就視農(nóng)業(yè)為本業(yè).早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期韓非就提出了“以農(nóng)業(yè)為本”的主張.他說(shuō)：“倉(cāng)稟之所以實(shí)者,耕農(nóng)之本務(wù)也.”《韓非子·詭使篇》.在尚農(nóng)思想的影響下,漢族社會(huì)形成了“男耕而食,婦織而衣”《商君書(shū)·畫(huà)策篇》.“男耕女織”可說(shuō)是一幅典型的漢族社會(huì)風(fēng)土人情畫(huà).只是到了現(xiàn)代,特別是解放后才有了較大的變化.
　　二十四節(jié)氣是漢族農(nóng)歷特有的重要部分,它的形成和創(chuàng)立與漢族古代勞動(dòng)人民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)習(xí)俗密切相關(guān).隨著一年四季氣候的變換,農(nóng)事和農(nóng)活的內(nèi)容也隨著變化.二十四節(jié)氣名稱(chēng)本身的含義,都明顯地反映了這一點(diǎn).至今漢族農(nóng)民仍習(xí)慣按節(jié)氣進(jìn)行農(nóng)事,安排農(nóng)活.
　　與尚農(nóng)風(fēng)俗相關(guān)的是漢族對(duì)土地神的崇拜.《白虎通義》云：“地載萬(wàn)物者,釋地所以得神之由也.”土地神崇拜的形式是“社祀”,土地神稱(chēng)為社神或社主,祭土地神的地方稱(chēng)社.《禮記·郊特牲》云：“壯、祭土,而主陰氣也……壯,所以神地之道也.”發(fā)展到后來(lái),漢族社會(huì)層層都有社祭.民間對(duì)土地神的信仰十分廣泛,解放前土地廟幾乎到處可見(jiàn).
　　2. 尊祖敬老
　　尊祖敬老是漢族的千古遺風(fēng).尊祖即是對(duì)祖先的崇拜.商代時(shí)即信上帝與祖先合一的一元神,周代則信上帝與祖先分開(kāi)的二元神,而崇拜祖先神是更為重要的傳統(tǒng).漢族的祖先崇拜主要是祭有功績(jī)的遠(yuǎn)祖和血緣關(guān)系密切的近祖.
　　崇祖習(xí)俗直到近、現(xiàn)代.民間尊祖的祭祀活動(dòng)仍十分隆重,有時(shí)祭、堂祭、節(jié)祭、歲祭、房祭、祠祭等,逢年過(guò)節(jié)有的還要瞻仰歷代祖宗遺容面像,以表不忘祖宗,并與祖宗共享喜慶或求祖宗賜福保佑.漢族供奉祖先的地方叫祖廟或宗廟,祖廟、宗祠遍布各地.
　　與尊祖習(xí)俗相關(guān),在封建宗法制的長(zhǎng)期影響下,漢族喜聚族而居,定期纂修宗譜.由于聚族而居,漢族自古多三世同堂,及至五世同堂,有的累世同居長(zhǎng)達(dá)幾百年,真是“長(zhǎng)幼濟(jì)濟(jì),風(fēng)禮著聞”.這種世代同居共財(cái)?shù)淖谧?俗稱(chēng)“義居”或“義門(mén)”.明代時(shí)浙江省浦江縣鄭氏甚至九世同居,明太祖就曾詔旨特敕建造鄭義門(mén)給予旌表.如今家庭形式雖趨向小型,但三代同堂的家庭乃較普遍.
　　從尊祖延伸而來(lái)的敬老習(xí)俗在漢族中根深蒂固.《詩(shī)經(jīng)·大雅·既醉》云：“孝不匱,永賜爾類(lèi).”意即孝子敬老的孝意無(wú)窮無(wú)盡,勢(shì)必經(jīng)常感化影響整個(gè)家庭,乃至整個(gè)民族.漢族民間敬老習(xí)俗,相沿至今,是值得發(fā)揚(yáng)光大的優(yōu)良傳統(tǒng).
　　3.姓氏及名字
　　最初,漢族的姓、氏是有區(qū)別的.原始的姓是母系氏族公社的族號(hào).“姓”字就是由“女”和“生”字合成.許多古姓都有“女”旁,如姜、姚、姬等.氏是姓的分支.由于子孫繁衍,一族分成若干支,散居各地,每一支都有一個(gè)特殊的記號(hào)作為標(biāo)志,這就是氏.后來(lái),姓和氏就沒(méi)有多少差別了.
　　4.建筑形式
　　漢族由于分布地區(qū)廣大,其傳統(tǒng)住房因地區(qū)不同而有不同的樣式.居住在華北平原的漢族,其傳統(tǒng)住住房多為磚木結(jié)構(gòu)的平房,院落多為四合院式,以北京四合院為代表；居住在東北的漢族,其傳統(tǒng)住房與華北基本相似,區(qū)別在墻壁和屋頂,那里的住房一般都很厚實(shí),主要是為了保暖；居住在陜北的漢族,則根據(jù)黃土高原土層厚實(shí)、地下水位低的特點(diǎn)挖窯洞為住房,窯洞不僅冬暖夏涼,而且不占耕地面積；居住在南方的漢族,其傳統(tǒng)住房以木建房為主,講究飛檐重閣和律卯結(jié)構(gòu).由于南方各地習(xí)俗和自然條件不同,在住房建筑布局上也有差異.如丘陵山地的樓房依山而建,江浙水鄉(xiāng)則注重前街后河,福建的土樓龐大而美觀,蘇州的樓閣小巧而秀麗.
　　無(wú)論南方還是北方的漢族,其傳統(tǒng)民居的共同特點(diǎn)都是坐北朝南,注重室內(nèi)采光；以木梁承重,以磚、石、土砌護(hù)墻；以堂屋為中心,以雕梁畫(huà)棟和裝飾屋頂、檐口見(jiàn)長(zhǎng).
　　5.文化藝術(shù)
　　漢族在古代創(chuàng)造了燦爛的文化、藝術(shù),具有鮮明的特色.無(wú)論政治、軍事、哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)、史學(xué)、自然科學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域,都擁有眾多具有深遠(yuǎn)影響的代表人物和作品.西周時(shí)期,就形成了完善的文化成就,這就是禮樂(lè)文化,周禮非常繁縟,據(jù)《周禮》有吉、兇、軍、賓、嘉五禮,樂(lè)在西周很重視,有專(zhuān)門(mén)職官管理,金文中也記有樂(lè)官.周代樂(lè)舞如《大武》為周武王克商所作.周代的已有比較完善教育制度,如“禮”“樂(lè)”“射”“御”“書(shū)”“數(shù)”六藝就是周代貴族的文化教育內(nèi)容,中國(guó)最早的經(jīng)典如《周易》、《尚書(shū)》、《詩(shī)經(jīng)》、《周禮》、《樂(lè)經(jīng)》（已佚）、《春秋》都產(chǎn)生這個(gè)時(shí)期,以及春秋時(shí)期的諸子學(xué)說(shuō)等.
　　在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,華夏各諸侯國(guó)出現(xiàn)過(guò)百家爭(zhēng)鳴的生動(dòng)活潑的局面,各種思想學(xué)術(shù)流派的成就,與大體同時(shí)的古希臘文明東西輝映.至漢武帝時(shí)（前141～前87在位）推行“罷黜百家, 獨(dú)尊儒術(shù)”的政策,于是以孔子、孟子代表的儒家思想成為統(tǒng)治思想,統(tǒng)治漢族古代思想與文化近2000年,同時(shí),程度不同地影響著其他少數(shù)民族,甚至影響到中國(guó)相鄰的國(guó)家.在古代軍事理論方面,早在春秋末就有軍事名著《孫子兵法》問(wèn)世.西漢初年整理出182家兵法,特別是宋朝以來(lái)一直作為武學(xué)必讀的《武經(jīng)七書(shū)》,集中了古代軍事著作的精華.注重史學(xué)也是漢族文化史的一個(gè)突出的特點(diǎn).自司馬遷撰《史記》,歷代都有紀(jì)傳體史書(shū),至清代已形成著名的《二十四史》；編年體以《春秋》、《左傳》、《資治通鑒》為代表；其他各種紀(jì)事本末體史書(shū)及古史、 雜史、地方史志、 史學(xué)理論等官私撰述,使中國(guó)成為世界上古代歷史文獻(xiàn)最豐富的國(guó)家,其中絕大多數(shù)出于漢族學(xué)者的手筆.在自然科學(xué)方面,天文學(xué)與數(shù)學(xué)的成就,一向?yàn)槭廊怂毮? 其中如張衡(78～139)、祖沖之(429～500)、一行(俗名張遂,683～727)、郭守敬（1231～1316）等已被舉世公認(rèn)為世界文化名人.古代農(nóng)學(xué)往往包括古代科學(xué)技術(shù)的多方面成就,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2000多年間,包括已經(jīng)散佚與流傳至今的農(nóng)書(shū)達(dá)370余種,其中如《汜勝之書(shū)》、《齊民要術(shù)》、《王禎農(nóng)書(shū)》、《農(nóng)政全書(shū)》,是古代農(nóng)學(xué)著作的代表作.
　　在古代漢文文學(xué)發(fā)展中,詩(shī)歌的發(fā)展占顯著地位,如詩(shī)經(jīng)、楚辭、樂(lè)府、唐詩(shī)、宋詞等都有許多藝術(shù)成就極高的作家與作品,而屈原(約前340～前278)、李白(701～762)、杜甫(712～770)、柳永（約987～約1053）、 蘇軾(1037～1101)、 陸游(1125～1210)、辛棄疾(1140～1207)等人的名字與作品,不僅在中國(guó)文學(xué)史上大放異彩,在世界文學(xué)史上也是公認(rèn)的名家.散文有著名的秦漢古文,至唐中晚葉,由韓愈(768～824)、柳宗元(773～819)等倡導(dǎo)恢復(fù)秦漢古文運(yùn)動(dòng),到歐陽(yáng)修（1007～1072）、蘇洵(1009～1066)、 曾鞏（1019～1083）、王安石(1021～1086)、蘇軾、蘇轍(1039～1112)時(shí),古文運(yùn)動(dòng)大獲全勝,號(hào)為“唐宋八大家”.小說(shuō)創(chuàng)作,到明清時(shí)獲得很大發(fā)展,長(zhǎng)篇巨著如：《三國(guó)演義》、《西游記》、《水滸傳》、《儒林外史》；短篇集如：《聊齋志異》均素負(fù)盛名.還有不少少數(shù)民族作家也運(yùn)用漢語(yǔ)進(jìn)行創(chuàng)作,產(chǎn)生了許多名家與名著,而《紅樓夢(mèng)》,是其中最杰出的代表作. 其他在繪畫(huà)、書(shū)法、工藝美術(shù)、音樂(lè)、 舞蹈、戲劇、曲藝等方面,都有不少蜚聲中外的名家,他們獲得了令人贊嘆的藝術(shù)成就.在這些藝術(shù)的發(fā)展中,尤其表現(xiàn)了漢族人民善于學(xué)習(xí)和吸收其他各民族之長(zhǎng),以發(fā)展其藝術(shù),形成了特有的風(fēng)格.在一些類(lèi)書(shū)巨著的編纂方面,也是由來(lái)已久.唐、宋時(shí)的《北堂書(shū)鈔》、《藝文類(lèi)聚》、《太平御覽》、《冊(cè)府元龜》等,特別是明清的《永樂(lè)大典》、《圖書(shū)集成》可稱(chēng)世界上著名的古老的百科全書(shū).
　　6.漢族音樂(lè)
　　漢族是有音樂(lè)傳統(tǒng)的民族,漢族音樂(lè)有悠久的歷史和獨(dú)特的創(chuàng)造.秦以前,漢族先民已創(chuàng)造了樂(lè)器和樂(lè)曲,發(fā)明了樂(lè)律.漢唐盛世,漢族音樂(lè)以歌舞音樂(lè)見(jiàn)長(zhǎng)；宋元以后,則以戲曲音樂(lè)為主.當(dāng)今世界公認(rèn)的音樂(lè)律制,如五度相生律（漢族稱(chēng)三分損益律）、純律及平均律,漢族皆獨(dú)立發(fā)明,其成果如車(chē)條之輻輳,匯入世界音樂(lè)理論之軸心.
　　7.飲食習(xí)慣
　　1）. 主食
　　漢族主食以稻米、小麥為主,輔以蔬菜、肉食和豆制品,茶和酒是漢族的傳統(tǒng)飲料.稻米的吃法以米飯為主,另有粥、米粉、米糕、湯圓、粽子、年糕等各種不同的食品；小麥則有饅頭、面條、花卷、包子、餃子、餛飩、油條、春卷、炸糕、煎餅等吃法.漢族講究并善于烹任,不同地區(qū)的漢族以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式,形成了不同的地方風(fēng)味.漢族菜一般被分為的川、粵、閩、皖、魯、湘、浙、蘇等八大菜系.
　　2).飲茶
　　酒和茶是漢族主要的兩大飲料.中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng),中國(guó)也是世界上發(fā)明釀造技術(shù)最早的國(guó)家之一.酒文化和茶文化在中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng),數(shù)千年來(lái),構(gòu)成漢族飲食習(xí)俗不可缺少的部分,在世界上也發(fā)生了廣泛影響.
　　漢族人飲茶,據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代,少說(shuō)也有4700多年了.直到現(xiàn)在,中國(guó)漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗.漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等.
　　漢族以糧食作物為主食,以各種動(dòng)物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結(jié)構(gòu).這與西方諸民族和中國(guó)藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別.此外,在長(zhǎng)期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制.一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式,既具有一定的共同性,又因不同的地理氣候環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、生產(chǎn)生活條件等原因,形成一系列的具體特點(diǎn).
　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),制茶、飲茶已有幾千年歷史,名品薈萃,主要品種有綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶.中國(guó)茶藝在世界享有盛譽(yù),在唐代就傳入日本,形成日本茶道.
　　漢族人飲茶,注重一個(gè)「品」字.凡來(lái)了客人,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的.當(dāng)有客來(lái)訪,可爭(zhēng)求意見(jiàn),選用最合來(lái)客口味和最佳茶具待客.以茶敬客時(shí),對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的.主人在陪伴客人飲茶時(shí),要注意客人杯、壺中的茶水殘留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加開(kāi)水,隨喝隨添,使茶水濃度基本保持前后一致,水溫適宜.在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等,達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效.
　　茶文化在漢族的生活中,非常重要. 武王伐紂,茶葉已作為貢品.原始公社后期,茶葉成為貨物交換的物品.戰(zhàn)國(guó),茶葉已有一定規(guī)模.先秦《詩(shī)經(jīng)》總集有茶的記載. 又如在漢朝 ,茶葉成為佛教“坐禪”的專(zhuān)用滋補(bǔ)品.魏晉南北朝,已有飲茶之風(fēng) .隋朝,全民普遍飲茶. 唐朝,茶業(yè)昌盛,茶葉成為“人家不可一日 無(wú)”,出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會(huì),提倡客來(lái)敬茶.宋朝、流行斗茶,貢茶和賜茶等等.
　　漢族人飲茶,據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代,少說(shuō)也有4700多年了.直到現(xiàn)在,中國(guó)漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗.漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等.
　　漢族以糧食作物為主食,以各種動(dòng)物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結(jié)構(gòu).這與西方諸民族和中國(guó)藏、蒙等民族的飲食結(jié)構(gòu)形成了鮮明的差別.此外,在長(zhǎng)期的民族發(fā)展中形成了一日三餐的飲食慣制.一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式,既具有一定的共同性,又因不同的地理氣候環(huán)境、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、生產(chǎn)生活條件等原因,形成一系列的具體特點(diǎn).
　　3). 酒
　　米酒,又叫酒釀,甜酒.舊時(shí)叫“醴”.用糯米釀制,是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒.
　　酒不僅是能滿(mǎn)足提神、解除疲勞、醫(yī)用等生理需要的飲品,而且是一種重要的文化媒體,它在漢族長(zhǎng)期的飲食文化中占有重要的地位.在封建社會(huì),它是祭祀神靈和祖先的不可缺少的重要供品,在這種儀式中它起著溝通人神的媒體作用.在漢族的重要節(jié)日中,酒是不可或缺的必備品.漢族有句俗話(huà),無(wú)酒不成宴.酒可以助興,可以增加歡樂(lè)的氣氛,至今還在不少地區(qū)流行的飲酒時(shí)的“猜拳”、酒令”、“酒曲”等活動(dòng),既是一種飲酒習(xí)俗,又是一種民族游藝和民間智慧,它具有活躍氣氛,消除酒力,顯示和鍛煉智力等多種功能.有些飲酒活動(dòng)形成獨(dú)特的文化習(xí)俗,例如漢族中廣泛流傳的除夕飲屠蘇酒,端午節(jié)飲雄黃酒,重陽(yáng)節(jié)飲菊花酒等等,蘊(yùn)含著漢族人民深厚的自然天道和人文觀念,至今仍為人們稱(chēng)道.酒是漢族在日常生活和各種社會(huì)活動(dòng)中傳達(dá)感情,增強(qiáng)聯(lián)系的一種媒介.在漢族許多地區(qū),姑娘出嫁臨行前要飲別親酒,新郎新娘入洞房要飲交杯酒等等.所有這些飲酒習(xí)俗,都是漢族過(guò)去和現(xiàn)在飲食和生活習(xí)俗的有機(jī)組成部分.
　　4). 節(jié)日食品
　　節(jié)日食品是豐富多彩的.它常常將豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,賞心悅目的藝術(shù)形式和深厚的文化內(nèi)涵巧妙地結(jié)合起來(lái),成為比較典型的節(jié)日飲食文化.大致可分為三類(lèi)：
　　一是用作祭祀的供品.在舊時(shí)代的宮廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、慶典等儀式中占有重要的地位.在當(dāng)代漢族的多數(shù)地區(qū),這種現(xiàn)象早已結(jié)束,只在少數(shù)偏遠(yuǎn)地區(qū)或某些特定場(chǎng)合,還殘存著一些象征性的活動(dòng).
　　二是供人們?cè)诠?jié)日食用的特定的食物制品.這是節(jié)日食品和食俗的主流.例如春節(jié)除夕,北方家家戶(hù)戶(hù)都有包餃子的習(xí)慣,而江南各地則盛行打年糕、吃年糕的習(xí)俗,另外,漢族許多地區(qū)過(guò)年的家宴中往往少不了魚(yú),象征“年年有余”.端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗,千百年來(lái)傳承不衰.中秋節(jié)的月餅,寓含了對(duì)人間親族團(tuán)圓和人事和諧的祝福.其他諸如開(kāi)春時(shí)食用的春餅、春卷,正月十五的元宵,農(nóng)歷十二月初八吃臘八粥、寒食節(jié)的冷食,農(nóng)歷二月二日吃豬頭、咬蠶豆、嘗新節(jié)吃新谷,結(jié)婚喜慶中喝交杯酒,祝壽宴的壽桃、壽桃、壽糕等,都是節(jié)日習(xí)俗中的特殊的食品和具有特殊內(nèi)涵的食俗.
　　5).飲食中的信仰、禁忌
　　漢族多在正月初一、二、三日忌生,即年節(jié)食物多于舊歷年前煮熟,過(guò)節(jié)三天只需回鍋.以為熟則順,生則逆,因而有的地方在年前將一切準(zhǔn)備齊備,過(guò)節(jié)三天間有不動(dòng)刀剪之說(shuō).再如,河南某些地區(qū)以正月初三為谷子生日,這天忌食米飯,否則會(huì)導(dǎo)致谷子減產(chǎn)；過(guò)去在婦女生育期間的各種飲食禁忌較多.如漢族不少地區(qū)婦女懷孕期間忌食兔肉,認(rèn)為吃了兔肉生的孩子會(huì)生兔唇；還有的地方禁食鮮姜,因?yàn)轷r姜外形多指,唯恐孩子手腳長(zhǎng)出六指.過(guò)去漢族未生育的婦女,多忌食狗肉,認(rèn)為狗肉不潔,而且食后容易招致難產(chǎn)等.
　　8.漢族服飾
　　漢民族有自己悠久華美的服飾,即漢服.
　　漢服是世界上歷史最古老的民族服飾之一,從傳說(shuō)中的黃帝一直延續(xù)到甲申之難（1644年）.1644年清軍入關(guān)后,建立了以滿(mǎn)族為核心的高度集權(quán)政府.滿(mǎn)清統(tǒng)治者下令全國(guó)剃發(fā)易服,引起全國(guó)性的憤怒、不滿(mǎn)及武裝抵抗,隨后滿(mǎn)清王朝進(jìn)行武力血腥鎮(zhèn)壓與屠殺,漢服逐漸消亡.
　　1683年,清軍入臺(tái)灣,滅鄭成功余部,從此漢服從華夏民族的日常生活中徹底消亡.在經(jīng)歷滿(mǎn)清兩百多年的統(tǒng)治后,今日的漢族逐漸忘記了自己曾經(jīng)擁有的華美衣裳,成了世界上惟一沒(méi)有自己民族服裝的古老民族.今天人們看到的“唐裝”和旗袍、長(zhǎng)衫馬褂都不是漢族的民族服飾,而是滿(mǎn)族的民族服飾或改良.值得欣慰的是,今天,越來(lái)越多的漢族人民又自豪的穿起了自己的美麗服飾,這場(chǎng)民間自發(fā)興起的復(fù)興漢民族服飾的運(yùn)動(dòng),通常被稱(chēng)為“漢服運(yùn)動(dòng)”.
　　9.漢族民系
　　一般而言,而言,同一個(gè)民系的人生活在相同或相近的區(qū)域,有著相同的區(qū)域認(rèn)同.區(qū)域認(rèn)同往往成為民系的名字,典型的例子如潮州民系.
　　在漢族諸民系中,客家民系是唯一不以地域命名的漢族民系.
　　對(duì)漢族人而言,炎黃認(rèn)同是民族的精神傳統(tǒng)的標(biāo)志物和代表物之一.類(lèi)似的,對(duì)于民族之下的民系而言,在同一個(gè)民系里的人,往往對(duì)某一特定的事物有著強(qiáng)烈的認(rèn)同感,認(rèn)為這一事物代表了自己所屬民系的某些特性和精神傳統(tǒng).