各個元素相對質(zhì)量分數(shù)為：C=12,H=1,O=16,N=14,S=32(這些要記?。?br/>（1）蛋氨酸的相對分子質(zhì)量是:4C+11H+2O+N+S=4×12+11×1+2×16＋14+32=137
∵ 氫元素質(zhì)量：11×1=11 氮元素的質(zhì)量：1×14
∴蛋氨酸中氫元素和氮元素的質(zhì)量比：11：14
（2）氮元素的質(zhì)量分數(shù)=氮元素的質(zhì)量/蛋氨酸的相對分子質(zhì)量
=14÷147×100%≈10.2%
（3）蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量：18g×16%=2.88g
∴合格奶粉1g含氮元素質(zhì)量為：2.88g÷100g=0.0288g
合格奶粉1000g中含有氮元素的質(zhì)量：0.0288×1000=28.8g
28.8g＞20g
∴不合格