你好,很高興為你解答.

保證正確率~!

【解析】：

Meeting my uncle after all these years was a happy moment,【one】( that ) I will always remember.

這么多年以后,和我叔叔的會面是美好的一刻,我將會永遠銘記在心.

這里的 one = a moment ,表示泛指.在這里相當(dāng)于做 I will always remember 的先行詞,括號里的 that 作定語從句里的 remember 的賓語成分,可以省略.one I will always remember 總體來說的話,是做句子的同位語.

that 不可以引導(dǎo)非限制性定語從句,故是錯誤的.

如果去掉逗號, 就不用one 了,用 which 和 that 都可以.即是：

Meeting my uncle after all these years was a happy moment  that / which I will always remember.

這里的 that 和 which 是可以省略的.

不懂請追問,(*^__^*) 嘻嘻~~

望采納,祝開心~!