分餾.
分餾是分離幾種不同沸點(diǎn)的混合物的一種方法；對(duì)某一混合物進(jìn)行加熱,針對(duì)混合物中各成分的不同沸點(diǎn)進(jìn)行冷卻分離成相對(duì)純凈的單一物質(zhì)過程.過程中沒有新物質(zhì)生成,只是將原來的物質(zhì)分離,屬于物理變化.分餾實(shí)際上是多次蒸餾,它更適合于分離提純沸點(diǎn)相差不大的液體有機(jī)混合物.如煤焦油的分餾；石油的分餾.當(dāng)物質(zhì)的沸點(diǎn)十分接近時(shí),約相差20度,則無法使用簡單蒸餾法,可改用分餾法.分餾柱的小柱可提供一個(gè)大表面積予蒸氣凝結(jié).
干餾是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)過程,包括脫水、熱解、脫氫、熱縮合、加氫、焦化等反應(yīng).不同物質(zhì)的干餾過程雖各有差別,但一般均可分為三個(gè)階段：①脫水分解.干餾操作初期,溫度相對(duì)較低,有機(jī)物首先脫水,隨著溫度升高,逐漸分解產(chǎn)生低分子揮發(fā)物.②熱解.隨著干餾溫度的繼續(xù)升高,有機(jī)物中的大分子發(fā)生鍵的斷裂,即發(fā)生熱解,得到液體有機(jī)物(包括焦油).這些干餾產(chǎn)物隨干餾物質(zhì)而異,如干餾糠殼可得糠醛,干餾油頁巖可得頁巖油和一些雜環(huán)化合物.③縮合和碳化.當(dāng)溫度進(jìn)一步提高時(shí),隨著水和有機(jī)物蒸氣的析出,剩余物質(zhì)受熱縮合成膠體.同時(shí),析出的揮發(fā)物逐漸減少,膠體逐漸固化和碳化.隨著溫度升高、加熱時(shí)間延長,所生成的固體產(chǎn)物中的碳含量逐漸增多,氫、氧、氮和硫等其他元素含量逐漸減少.從木材干餾可得木炭,從煤可得焦炭.