“轉(zhuǎn)基因食品”（ＧＭＦＯＯＤ）就是指科學家在實驗室中,把動植物的基因加以改變,再制造出具備新特征的食品種類.許多人已經(jīng)知道,所有生物的ＤＮＡ上都寫有遺傳基因,它們是建構(gòu)和維持生命的化學信息.通過修改基因,科學家們就能夠改變一個有機體的部分或全部特征.世界上第一種基因移植作物是一種含有抗生素藥類抗體的煙草,１９８３年培植出來以后,又過了十年,第一種市場化的基因食物才在美國出現(xiàn),它就是可以延遲成熟的番茄作物.一直到１９９６年,由這種番茄制造的番茄餅,才得以允許在超市出售.\x0d基因食品五大隱患　\x0d首先是毒性問題.一些研究學者認為,對于基因的人工提煉和添加,可能在達到某些人們想達到的效果的同時,也增加和積聚了食物中原有的微量毒素.\x0d其次是過敏反應問題.對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏,比如：科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中,蛋白質(zhì)也隨基因加了進去,那么,以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏.\x0d第三是營養(yǎng)問題.科學家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分.\x0d第四是對抗生素的抵抗作用.當科學家把一個外來基因加入到植物或細菌中去,這個基因會與別的基因連接在一起.人們在服用了這種改良食物后,食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細菌,使人體產(chǎn)生抗藥性.\x0d第五是對環(huán)境的威脅.在許多基因改良品種中包含有從桿菌中提取出來的細菌基因,這種基因會產(chǎn)生一種對昆蟲和害蟲有毒的蛋白質(zhì).