大米怎么快速測淀粉含量一
大米怎么快速測淀粉含量一
化學(xué)人氣：596 ℃時間：2020-05-22 07:26:10
優(yōu)質(zhì)解答
將大米粉碎以破壞胚乳結(jié)構(gòu),使其易于完全分散及糊化,并對粉碎樣品脫脂及水分校準,然后將脫脂及水分校準后的樣品分散在氫氧化鈉溶液中,向一定量的樣品分散液中加入碘試劑,使用分光光度計于720nm處測定顯色復(fù)合物的吸光度.利用馬鈴薯直鏈淀粉和支鏈淀粉的混合標樣制作校準曲線,從校準曲線中讀出樣品的直鏈淀粉含量
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