糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右,不僅容易蒸熟,而且糯米的香味也能很好地發(fā)揮出來了
是的,蒸煮的時(shí)候應(yīng)該少放點(diǎn)水,因?yàn)榻輹r(shí)糯米已經(jīng)吸收了很多水分了.我的經(jīng)驗(yàn)是水剛過米面即可.你現(xiàn)在是水多了,能否成功還要看溫度和發(fā)酵的情況,記得要在糯米的中間掏個(gè)洞,可以讓酵母更好地發(fā)揮作用,希望你能成功
做醪糟時(shí),糯米應(yīng)該泡多久合適?
做醪糟時(shí),糯米應(yīng)該泡多久合適?
我泡了12個(gè)小時(shí)左右,可是在電飯煲里開始蒸的時(shí)候,是否和蒸米飯一樣放多少的水呢我猶豫了一會(huì)兒,決定應(yīng)該一樣吧,結(jié)果蒸好后一看,像稠稀飯似的,我沒辦法把酒曲子拌了拌,就保溫上了,不知道2天以后會(huì)是什么模樣.
試問,泡過的糯米在蒸煮時(shí),應(yīng)該放少量的水就可以了是嗎?水剛沒過米面就可以了嗎?我如此做的醪糟會(huì)成功嗎?
我泡了12個(gè)小時(shí)左右,可是在電飯煲里開始蒸的時(shí)候,是否和蒸米飯一樣放多少的水呢我猶豫了一會(huì)兒,決定應(yīng)該一樣吧,結(jié)果蒸好后一看,像稠稀飯似的,我沒辦法把酒曲子拌了拌,就保溫上了,不知道2天以后會(huì)是什么模樣.
試問,泡過的糯米在蒸煮時(shí),應(yīng)該放少量的水就可以了是嗎?水剛沒過米面就可以了嗎?我如此做的醪糟會(huì)成功嗎?
其他人氣：800 ℃時(shí)間：2020-05-13 02:44:53
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