真菌的特點(diǎn)
真菌在自然界中分布廣泛,類群龐大,約有十幾萬種,形態(tài)差異極大.菌體小至顯微鏡下才能看見的單細(xì)胞酵母菌,大至肉眼可見的分化程度較高的靈芝等蕈菌的子實(shí)體.生殖方式為無性或有性,同宗或異宗配合.
真菌是一類低等真核微生物,主要有4個特點(diǎn)：①有邊緣清楚的核膜包圍著細(xì)胞核,而且在一個細(xì)胞內(nèi)有時可以包含多個核,其他真核生物很少出現(xiàn)這種現(xiàn)象；②不含葉綠素,不能進(jìn)行光合作用,營養(yǎng)方式為異養(yǎng)吸收型,即通過細(xì)胞表面自周圍環(huán)境中吸收可溶性營養(yǎng)物質(zhì),不同于植物(光合作用)和動物(吞噬作用)；③以產(chǎn)生大量無性和有性孢子進(jìn)行繁殖；④除酵母菌為單細(xì)胞外,一般具有發(fā)達(dá)分枝的菌絲體.
真菌與人類的關(guān)系非常密切.它們可以作為食品的來源,為人類提供美味食品和蛋白質(zhì)、維生素等資源,同時還可為人類提供真菌多糖、低聚糖等提高免疫力、抗腫瘤的生物活性物質(zhì).有些真菌還可產(chǎn)生抗生素、酒精、有機(jī)酸、酶制劑、脂肪、促生長素等.用作名貴藥材的靈芝、茯苓等也是真菌的菌體.真菌還可以將環(huán)境中的各種有機(jī)物降解為簡單的復(fù)合物和無機(jī)小分子,在自然界的物質(zhì)轉(zhuǎn)化中起著不容忽視的作用.另外,真菌還是進(jìn)行基礎(chǔ)生物學(xué)研究的重要研究工具.
但是真菌也有對人類有害的一面,如許多真菌可引起人畜的疾病、植物病害、導(dǎo)致工業(yè)原料及農(nóng)產(chǎn)品的霉變、食品和糧食發(fā)霉,甚至在食品和糧食中產(chǎn)生毒素,給人類帶來了極大的危害和損失.