多肽：
通常由10~100氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽,它們的分子量低于10,000Da（Dalton,道爾頓）,能透過(guò)半透膜,不被三氯乙酸及硫酸銨所沉淀.也有文獻(xiàn)把由2~10個(gè)氨基酸組成的肽稱為寡肽（小分子肽）；10~50個(gè)氨基酸組成的肽稱為多肽；由50個(gè)以上的氨基酸組成的肽就稱為蛋白質(zhì).
蛋白質(zhì)：
生物體中廣泛存在的一類生物大分子,由核酸編碼的α氨基酸之間通過(guò)α氨基和α羧基形成的肽鍵連接而成的肽鏈,經(jīng)翻譯后加工而生成的具有特定立體結(jié)構(gòu)的、有活性的大分子.是α—氨基酸按一定順序結(jié)合形成一條多肽鏈,再由一條或一條以上的多肽鏈按照其特定方式結(jié)合合而成的高分子化合物.
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我的理
1.在結(jié)構(gòu)上：
多肽指的是,多個(gè)氨基酸脫水縮合形成的線性氨基酸鏈；
蛋白質(zhì),可能只具有一條多肽鏈,也可能是由多條多肽鏈構(gòu)成.
2.在功能上：
多肽,不一定具有生物學(xué)活性；
蛋白質(zhì),一般都具有生物學(xué)活性.
3.在內(nèi)涵上：
多肽,一般只是強(qiáng)調(diào)它的線性序列,即一級(jí)結(jié)構(gòu)；
蛋白質(zhì),是一個(gè)強(qiáng)調(diào)三維空間結(jié)構(gòu)的術(shù)語(yǔ),即蛋白質(zhì)具有二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)或者四級(jí)結(jié)構(gòu).
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這兩個(gè)名詞,最主要的區(qū)別還是在于它們的功能和內(nèi)涵上.
樓主,能夠追問(wèn)這樣的問(wèn)題,看來(lái)不是一般人.我上高中那會(huì)兒,弄得也不是很明白.直到上了大學(xué)《生物化學(xué)》和《細(xì)胞生物學(xué)》,才對(duì)它們了解得稍微深入一些.
希望我的理解,對(duì)樓主能夠有所幫助.