表皮細(xì)胞是葉肉細(xì)胞外的一層細(xì)胞,外有一層沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的角質(zhì)層,對葉片起支持和保護(hù)作用.表皮細(xì)胞中有成對出現(xiàn)的呈半月形的細(xì)胞,這對細(xì)胞就是保衛(wèi)細(xì)胞,之間形成的孔就是氣孔.保衛(wèi)細(xì)胞的顏色比表皮細(xì)胞要深,在光學(xué)顯微鏡下容易辨別,氣孔是氣體進(jìn)出葉的通道,在缺水的情況下可以自行閉合以減少蒸騰作用散失的水分.