雙鍵的增加會影響碳鏈的構(gòu)型,使得原來的直鏈脂肪鏈折曲,雙鍵順式構(gòu)型時更為明顯.這就導(dǎo)致了分子間的排斥力增加,宏觀反映就是流動性的增加.之前的回答比較通俗，也更能從本質(zhì)上回答這個問題。下面是生命科學(xué)導(dǎo)論思考題中該題目的參考答案。膜的流動性是指脂分子的側(cè)向運動，主要是由脂分子中脂肪酸碳鏈的長短和不飽和程度決定的。碳鏈越短，不飽和鍵越多，膜脂的流動性越大。相同碳鏈長度的脂肪酸，不飽和鍵越多熔點越低，因此膜的流動性越大。