草莓,又叫洋莓、地莓、地果、鳳梨、紅莓等,在園藝上屬漿果類果樹,原產(chǎn)歐洲,本世紀(jì)初傳入我國(guó)而風(fēng)靡華夏.草莓外觀呈心形,其色鮮艷粉紅,果肉多汁,酸甜適口,芳香宜人,營(yíng)養(yǎng)豐富,故有“水果皇后”之美譽(yù).薔薇科,草莓屬,多年生草本.有匍匐枝,復(fù)葉,小葉3片,橢圓形.初夏開花,聚傘花序,花白色或略帶紅色.花托增大變?yōu)槿赓|(zhì),瘦果夏季成熟,集生花托上,合成紅色漿果狀體.
　　栽培種草莓為智利草莓與北美洲野生紅色草莓雜交種為溫帶國(guó)家主要小果類水果.
　　南洋一帶,我們都習(xí)慣把山竹稱為“水果之后”,其實(shí)在水果王國(guó)里,可以稱后的還包括草莓.形如雞心,紅似瑪瑙的草莓,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果而被人們冠上“水果王后”的稱號(hào).
　　據(jù)測(cè)定,每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白質(zhì)0.4至0.6克,維生素C 50至100毫克,比蘋果、葡萄高7到10倍.而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍.臺(tái)灣人把草莓稱為“活的維生素丸”,德國(guó)人把草莓譽(yù)為“神奇之果”,可見是不無道理的.
　　選購(gòu)草莓,以色澤鮮亮、有光澤、顆粒大、清香濃郁者為佳.食用前必須洗凈、消毒.首先是摘掉葉子,用水沖洗,隨后放入清潔的容器內(nèi),將高錳酸鉀按1∶5000的比例稀釋,將草莓放入消毒液中浸泡5至10分鐘,也可用食鹽溶液取代,最后再用涼開水浸泡1至2分鐘后即可食用.
　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,草莓性味甘酸、涼.能潤(rùn)肺生津、健脾和胃、補(bǔ)血益氣、涼血解毒,對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、壞血病、結(jié)腸癌等疾病有輔助療效.
　　美國(guó)紐約有一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授還把草莓列入十大美容食品.據(jù)研究,女性常吃草莓,對(duì)頭發(fā)、皮膚均有保健作用.草莓含有一種叫天冬氨酸的物質(zhì),據(jù)說可減肥.
　　用500克草莓,加入少許白糖和100毫升冷凍汽水,攪成汁飲用,據(jù)說對(duì)去除面皰有效.
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　　草莓又叫紅莓,地莓等,它的外型呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味濃郁,不僅有色彩還有一般水果所沒有的宜人芳香,是水果中難得的色,香,味俱佳者,因此常被人們譽(yù)為”果中皇后”．
　　草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃也不會(huì)受涼或上火,是老少皆宜的健康食品.草莓中所含的葫蘿卜素是合成纖維A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝的作用.它還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化,通暢大便.草莓對(duì)腸胃道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用.草莓除可以預(yù)防壞血病外,對(duì)防治動(dòng)脈硬化,冠心病也有較好的功效.草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收,具預(yù)防癌作用.美國(guó)把草莓列入十大美容食品.據(jù)研究,女性常吃草莓,對(duì)皮膚,頭發(fā)均有保健作用.草莓在德國(guó)被譽(yù)為“神奇之果”.草莓還可以減肥,因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì),可以自然而平緩地除去體內(nèi)的“礦渣”.中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,草莓性涼味酸,具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血,健脾解酒等功效.