最多的有機化合物是蛋白質(zhì),它是生命活動的主要承擔(dān)者,它既可以是酶,催化生化反應(yīng)；也可以構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)；并且,也可作為運輸載體,比如血紅蛋白；有些蛋白起信息傳遞作用,如激素等；有些蛋白有免疫作用,如抗...