鎂是由鎂元素組成的純凈物，屬于單質(zhì)，并且屬于金屬單質(zhì)；
氧氣和碳都是由一種非金屬元素組成的單質(zhì)，都屬于非金屬單質(zhì)；
氧化銅是由銅元素和氧元素組成的化合物，屬于氧化物；
水是由氫元素和氧元素組成的化合物，屬于氧化物；
氧化銅、水、碳酸氫銨和氫氧化鈣等物質(zhì)都是由不同種元素組成的純凈物，都屬于化合物；
空氣中含有氮?dú)?、氧氣等物質(zhì)，屬于混合物；
食鹽水中含有水和氯化鈉，屬于混合物．
故填：鎂；氧氣、碳；氧化銅、水；氧化銅、水、碳酸氫銨、氫氧化鈣；空氣、食鹽水．