什么叫等電點(diǎn)?在等電點(diǎn)時(shí),蛋白質(zhì)為什么容易被沉淀析出?

化學(xué)人氣：294 ℃時(shí)間：2020-04-04 21:18:55

優(yōu)質(zhì)解答

蛋白質(zhì)帶有電荷,當(dāng)pH值變化時(shí),電荷多少和正負(fù)也會(huì)有變化.
等電點(diǎn)是當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)正負(fù)電荷相等,即蛋白質(zhì)不帶電荷時(shí)溶液的pH值.
不在等電點(diǎn)情況下,由于蛋白質(zhì)帶有正電荷或者負(fù)電荷,因此由于相同電荷相互排斥,蛋白質(zhì)在溶液中能維持穩(wěn)定溶解環(huán)境.等電點(diǎn)時(shí),蛋白質(zhì)不含有電荷,會(huì)由于沒有互相排斥作用而沉淀下來.