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第一節(jié) 降低反應活化能的酶
1、酶在細胞代謝中的作用
細胞代謝即細胞中每時每刻都進行的 .在化學反應中分子都要由常態(tài)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的 ,此過程所需能量稱為 .因受生物體內環(huán)境所限,不可能采取加熱加壓的方式提供活化能,所以酶的作用就變得尤為重要,因為酶可以 化學反應所需活化能,同無機催化劑相比,酶的催化效率更 .也正因為這,細胞代謝才能在 下快速進行.
2、酶的本質
關于酶本質的探索歷經兩個多世紀,先后有 、 、 、
、 和 多位科學家進行研究,最終證明大多數酶是 ,少量 也有催化功能.其中,證明 是蛋白質,獲諾貝爾化學獎.
3、酶的定義：
.
4、酶的特性：
①酶的催化效率大約是無機催化劑的 倍,證明酶有 .
②一種酶只能催化一種或一類化學反應,證明酶有 .
③酶的催化需要 的條件,如 、 .過酸過堿可使酶 ,低溫使酶活性 ,高溫使酶 .
5、實驗：①比較過氧化氫酶與氯化鐵溶液的催化效率：取四支試管,編號后分別加入等量的過氧化氫溶液后做不同處理,請畫出示意圖：
②影響酶活性的條件：a.酸堿度影響酶活性實驗中,應取三支試管,編號后先加入等量
,后分別加入 、 、 ；再分別加入等量 ,觀察分析實驗現象.b.溫度影響酶活性實驗中,取三支試管,編號后先分別加入等量 ,后置于 、 、 ,一段時間后再各加等量 ,保溫一段時間后用 檢測.
6、影響酶活性的因素除了溫度和酸堿度外,還有酶濃度和底物濃度.
a.酶濃度：在有足夠底物而不受其它因素影響的情況下,酶促反應速度與酶濃度成正比.
b.底物濃度：其它條件恒定,在底物濃度很低的范圍內,反應速率與底物濃度近乎成正比,當底物濃度達到一定限度時,所有的酶全部與底物結合,反應速率達到最大,此時,即使再增加底物也不能使反應速率再增加.：