碘碘是一種較活潑的非金屬元素,是人體必需的微營養(yǎng)素.它在人體的含量平均僅為30mg.盡管其含量極低,卻是人體各個系統(tǒng)特別是甲狀腺激素合成和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所必不可少的.人體的碘完全依賴自然環(huán)境的供應(yīng),而且必須每天攝入,所以是必需的微量元素.
人體碘80%～90%來自食物,10%～20%通過飲水獲得,5%的碘來自空氣.碘在人體內(nèi)的生理作用是通過合成甲狀腺素實現(xiàn)的,甲狀腺素是機體最重要的激素之一,主要生理作用有：維持機體能量代謝和產(chǎn)熱；促進體格發(fā)育；促進腦的生長發(fā)育和對垂體的支持作用.
生活在缺碘環(huán)境中的人,長期得不到足夠的碘,導(dǎo)致甲狀腺素合成分泌減少,引起一系列的損傷.
胎兒期缺碘,會導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良,造成流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎、畸形,影響胎兒的腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,出現(xiàn)不同程度的智力傷殘,甚至白癡、聾啞.
兒童期和青春期缺碘,導(dǎo)致甲狀腺腫,青春期甲狀腺功能低下,體格發(fā)育落后等.成人期缺碘,造成甲狀腺腫大,甲狀腺功能低下等.因此,碘又有“人類智慧元素”之美稱.