請問鹵水點豆腐是物理變化還是化學(xué)變化?請講一下理由.
請問鹵水點豆腐是物理變化還是化學(xué)變化?請講一下理由.
化學(xué)人氣：264 ℃時間：2020-08-03 14:50:32
優(yōu)質(zhì)解答
應(yīng)該是化學(xué)變化.理由如下：豆腐是這么制作的：把黃豆浸在水里,泡脹變軟后,磨成豆?jié){,再濾去豆渣,煮開.這時候,黃豆里的蛋白質(zhì)團(tuán)粒被水簇?fù)碇煌５剡\(yùn)動,聚不到一塊兒,形成了“膠體”溶液.要使膠體溶液變成豆腐,必須點...
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