均是在小腸內(nèi)被吸收的!
甘油進(jìn)入機(jī)體內(nèi)會(huì)被脂肪酸酯化,形成甘油三酯,而甘油三酯和脂肪酸是在小腸內(nèi)被吸收的.在小腸內(nèi),甘油三酯和脂肪酸會(huì)與膽汁中的膽汁酸鹽結(jié)合（膽汁酸鹽是一種強(qiáng)乳化劑）,形成混合微團(tuán).這種微團(tuán)體積小,極性大,易于穿過(guò)小腸粘膜細(xì)胞的水屏障,為粘膜細(xì)胞吸收!此時(shí)脂肪酸迅速吸收,而甘油三酯只有少部分被吸收,大部分與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成的血漿脂蛋白及磷脂,膽固醇等合成乳糜微粒經(jīng)過(guò)淋巴進(jìn)入血液循環(huán)!
水屏障是小腸粘膜表面的脂—水界面,是由于甘油三酯不溶于水,而消化酶為水溶性而形成的界面.由于膽汁酸鹽的乳化作用,降低了脂—水界面的張力,增加了消化酶對(duì)甘油三酯的接觸面積,有利于其吸收,而此處也是脂類消化的重要場(chǎng)所!