由于 二氧化硫 氣體對眼和呼吸道黏膜有強(qiáng)烈刺激作用,人們往往懷疑用 二氧化硫 處理的食品是否會引起健康損害.的確,用 二氧化硫
處理的食品,殘留量過高則會使制品帶有 二氧化硫 氣,對所添加的香料,色素等均有不良影響,對人體不利,有些人還對亞硫酸鹽過敏.
因此,使用時(shí)都必需嚴(yán)格控制其殘留量.經(jīng)長期研究觀察,在規(guī)定使用劑量下,食品中殘留的微量 二氧化硫 對多數(shù)人無明顯危害,
也不會引起過敏.