古時有句諺語說：“揚湯止沸,不如釜底抽薪.”釜是做飯的鍋,薪是燒飯用的柴火,當滿鍋沸騰的時候,要想不讓鍋里的水呀粥呀漫溢出來,恐怕沒有比抽出鍋底的柴火再好的辦法了.\x0d“揚湯止沸,不如釜底抽薪”它的物理意義是指湯沸騰了,想讓它停止沸騰,可以舀起湯去澆湯,這種方法在現(xiàn)實生活中是可行的.\x0d因為湯舀起來再澆下去,舀起來的湯就會降低溫度,這是因為湯再倒下去的時候,湯與空氣接觸面積增大,流動加快,因而使舀出來的湯蒸發(fā)加快,溫度降低,再倒回鍋里去,使整鍋湯溫度降低,低于沸點,就可以使湯不再沸騰.達至止沸的目的.但這樣止沸,不如把鍋底的柴拿走,這就是這句話的物理意義.