由于血液中酒精濃度的高低不同,中樞神經(jīng)所受的影響也輕重有異.經(jīng)過科學實驗,血液中不同分量的酒精,其影響的后果如下：
一、血液中酒精濃度在百分之○.○三至○.○六時,可以使飲酒者視力減低,體表血管擴張.
二、血液中酒精濃度在百分之○.○六至百分之○.○九時,飲酒者的肌肉不協(xié)調(diào),駕車時方向盤把不穩(wěn),說話時口齒不清——舌頭大了.
三、血液中酒精濃度達到百分之○.一二至○.一五時,飲酒者反應(yīng)遲鈍,走路不穩(wěn),注意力和肌肉協(xié)調(diào)功能都顯著降低.
四、血液中酒精濃度達到百分之○.二以上,一般酒量的人都會沉醉；沉醉的人,有的倒頭大睡,有的喧鬧不已.
五、血液中酒精濃度達到百分之○.三或○.四的時候,飲酒者意識模糊,昏迷不醒,更嚴重的則失去知覺,體溫下降.
六、血液中酒精濃度達到百分之○.六以上時,這是酒精中毒的致死量,這時生命中樞的延腦受到麻痹,使呼吸中樞受到抑制,終因呼吸中止而死亡.
酒精可使皮膚血管擴張,飲到中等量的時候,飲者面紅耳赤,頸部也會發(fā)紅,由于體表血管擴張,連帶著血流量、血壓和脈搏都較正常為高為快.酒精的影響主要在于中樞神經(jīng)；除非經(jīng)常酗酒,中等量的酒對于心臟無重大影響,但對心臟和循環(huán)系統(tǒng)的疾病,亦沒有任何治療的效益.
對消化道方面,小量的酒,可使胃液增加,刺激食欲,惟常喝烈酒的人,易罹患慢性胃炎.
肝臟是酒精新陳代謝的器官,在急性酒精中毒——大醉時,肝臟會發(fā)炎和腫大,惟在酒精氧化完畢后,肝臟也就自行復原.在不斷喝酒而又常醉的人,會有肝功能不良的現(xiàn)象,進一步會造成脂肪肝,甚而會演變成肝硬化；酒徒患肝硬化的,較一般人高出八倍.