蛋白質(zhì)缺乏常與能量的缺乏同時(shí)存在.臨床上分為消瘦型和水腫型,其這是長(zhǎng)期蛋白質(zhì)和能量缺乏引起的,表現(xiàn)為生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、明顯消瘦、體重減輕、皮下脂肪減少或消失、肌肉萎縮、皮膚干燥、毛發(fā)稀黃無(wú)光澤,對(duì)疾病的抵抗力降低.或者是蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺而能量勉強(qiáng)維持機(jī)體需要的極度營(yíng)養(yǎng)不良癥,表現(xiàn)為精神萎靡、冷淡、食欲減退、體重減輕、下肢凹陷性水腫、皮膚干燥、色素沉著肝脾腫大.胎兒期蛋白共供應(yīng)不足,腦細(xì)胞分裂減慢,細(xì)胞數(shù)目減少,影響大腦的功能,出生后記憶力差,智力低下.成人缺乏蛋白質(zhì)則出現(xiàn)消瘦,肌肉萎縮,血漿蛋白濃度降低,嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫