用燒堿溶液鑒別油脂與礦物油的方法現(xiàn)象
用燒堿溶液鑒別油脂與礦物油的方法現(xiàn)象
化學人氣：749 ℃時間：2020-04-06 05:01:37
優(yōu)質解答
在燒堿溶液中滴入幾滴油脂或礦物油,加熱,振蕩,能溶解形成溶膠的是油脂,靜置后仍然分層的為礦物油.油脂為高級脂肪酸甘油酯,加熱與燒堿溶液發(fā)生堿性水解,生成高級脂肪酸鈉和甘油；而礦物油為烴類物質,不反應.
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