“燉”菜是雞西人喜歡的一道美食，最好的“燉”菜是應用煮食法．即把湯料和水置于燉盅內，而燉盅則浸在大煲的水中．并用蒸架把盅和煲底隔離．如圖所示．當煲中的水沸騰后，盅內的
“燉”菜是雞西人喜歡的一道美食，最好的“燉”菜是應用煮食法．即把湯料和水置于燉盅內，而燉盅則浸在大煲的水中．并用蒸架把盅和煲底隔離．如圖所示．當煲中的水沸騰后，盅內的湯水是否能沸騰？為什么？（設湯水的沸點與水的沸點相同）
物理人氣：900 ℃時間：2020-05-13 06:29:56
優(yōu)質解答
答：不會．因為液體沸騰需要兩個條件：達到沸點，繼續(xù)吸熱．當煲中的水達到沸點后，盅內的湯水也達到沸點．湯水如果沸騰需繼續(xù)吸熱，但由于煲中的水和盅內的湯水溫度相同，不再發(fā)生熱傳遞．所以蠱內的湯水不會沸騰．
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