肽鏈（英文名為“peptidechain”）
由多個(gè)氨基酸借肽鍵線性連接而成.
兩個(gè)氨基酸相連為二肽,依此類推還有三肽、四肽……10個(gè)以下氨基酸組成的稱寡肽（小分子肽）,超過十個(gè)就是多肽,而超過五十個(gè)就被稱為蛋白質(zhì).大分子蛋白質(zhì)多是組成氨基酸超過100的長肽鏈.肽鍵就是氨基酸的α-羧基與相鄰的另一氨基酸的α-氨基脫水縮合的共價(jià)鍵,故肽鏈兩端有自由的α-氨基或α-羧基,分別稱為氨基末端或羧基末端.隨著組成氨基酸單元的不同,其性質(zhì)和功能有很大差異.
肽鏈與肽鍵、氨基酸、水分子、蛋白質(zhì)之間的聯(lián)系?
1.肽鍵：是指在氨基酸相互連接形成蛋白質(zhì)時(shí),各個(gè)氨基酸之間相互連接的那個(gè)化學(xué)鍵,就稱為肽鍵.[其實(shí)肽鍵是在兩個(gè)氨基酸連接時(shí),由一個(gè)氨基酸的羧基（-COOH）與另一個(gè)氨基酸的氨基（－NH2）相互連接所形成的化學(xué)鍵（-NH-CO-].
2.肽鏈：是由多個(gè)氨基酸相互連接在一起所形成的鏈狀結(jié)構(gòu).（就好比我們一排人手拉手連接在一起就形成了一條人鏈一樣的道理.每一個(gè)人就好比一個(gè)氨基酸,而我們兩個(gè)人的手連接在一起時(shí)就好比一個(gè)肽鍵）.
3.因果聯(lián)系：每兩個(gè)氨基酸相互連接形成一個(gè)肽鍵,多個(gè)氨基酸相互連接就形成了多個(gè)肽鍵,由多個(gè)氨基酸相互連接形成的含有多個(gè)肽鍵的一條鏈狀結(jié)構(gòu)稱為肽鏈.（其實(shí)如果我們把“肽”換成“人”就很容易理解了.）
4.水分子：在兩個(gè)氨基酸連接形成肽鍵時(shí)會(huì)脫出（或說生成）一分子水.即有多少個(gè)肽鍵形成,就會(huì)脫出多少分子水.那么一條肽鏈中含有多少個(gè)肽鍵,就會(huì)有多少個(gè)水分子脫出.
5.蛋白質(zhì)：一條肽鏈含有多個(gè)肽鍵,一個(gè)蛋白質(zhì)分子由一條或多條肽鏈組成.