因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死和抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．如：果脯是用大量的糖滲出水果中的水分，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖；咸魚(yú)是用較多的鹽滲出食品內(nèi)的水分，從而抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，也叫腌制法；罐頭食品所采取的主要保存方法是灌裝法，原理是密封前滅過(guò)菌，且密封嚴(yán)，細(xì)菌不能進(jìn)入，空氣也不能進(jìn)入，從而殺死和抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖；袋裝牛奶用的是巴氏消毒法，即高溫滅菌．可見(jiàn)D符合題意．
故選：D
下列的防腐方法與防腐原理不正確的是（ ?。?A.袋裝牛奶→巴斯德消毒法（加熱滅菌） B.咸魚(yú)→腌制法（用鹽溶液除去魚(yú)中水分，食鹽可使細(xì)菌細(xì)胞脫水死亡） C.果脯→滲透保存法（用糖
下列的防腐方法與防腐原理不正確的是（ ?。?br/>A. 袋裝牛奶→巴斯德消毒法（加熱滅菌）
B. 咸魚(yú)→腌制法（用鹽溶液除去魚(yú)中水分，食鹽可使細(xì)菌細(xì)胞脫水死亡）
C. 果脯→滲透保存法（用糖溶液除去水分）
D. 肉類罐頭→脫水法
B. 咸魚(yú)→腌制法（用鹽溶液除去魚(yú)中水分，食鹽可使細(xì)菌細(xì)胞脫水死亡）
C. 果脯→滲透保存法（用糖溶液除去水分）
D. 肉類罐頭→脫水法
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