鮮酵母.發(fā)面時,其用量為面粉量的1～2%,發(fā)面溫度為28～30℃,發(fā)面時間隨酵母用量、發(fā)面溫度和面團含糖量等因素而異,一般為1～3小時.
現(xiàn)在有耐糖耐高溫酵母,37°發(fā)酵都沒問題!
酵母菌的最適發(fā)酵溫度
酵母菌的最適發(fā)酵溫度
生物人氣：436 ℃時間：2020-01-29 03:37:56
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