...樓主不是的.
米酒不兌水的.想要出多汁,你要將糯米蒸熟,晾干后加入適量的水（到用手擠不出水為好）
米酒是用糯米釀出的酒醪（汁）過濾（類是黃酒）或蒸餾（白酒）而成,不加水的,當然你要賣的話可以加點.我將糯米蒸熟，拌入適量的涼開水降溫（水的含量為米飯在堆放時底部無水浸出），再拌入安琪甜酵母。這樣出汁很少的。我按此法做，每斤米（按生米重）僅能出汁不到一兩。請問是什么原因？怎么操作才能多出汁？正常情況下，一斤生米量，能出多少純汁？需要壓榨的話能出6兩。蒸餾的話可以出3兩（和你要求的酒度有關）。出汁少你要看你選的酵母對不對，一般選的是黃酒酵母或小曲、大曲