微生物滅菌用高壓鍋為什么要放氣?不放氣有什么后果?
微生物滅菌用高壓鍋為什么要放氣?不放氣有什么后果?
物理人氣：411 ℃時間：2020-10-28 18:50:43
優(yōu)質(zhì)解答
高壓鍋滅菌前,國內(nèi)充滿冷空氣.假如冷空氣沒有被排盡,當(dāng)達到滅菌壓強時（在排完氣的情況下,此時達到了滅菌溫度---121℃）,而鍋內(nèi)蒸汽并未達到121℃,這種現(xiàn)象稱為假壓.由于滅菌鍋達到此壓強時會自動保溫,導(dǎo)致滅菌不佳.
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