庖丁解牛
〔戰(zhàn)國(guó)〕莊 周
【庖丁解牛題解】
這個(gè)寓言故事選自《莊子·內(nèi)篇·養(yǎng)生主》.它說(shuō)明世上事物紛繁復(fù)雜,只要反復(fù)實(shí)踐,掌握了它的客觀規(guī)律,就能得心應(yīng)手,運(yùn)用自如,迎刃而解.
文章敘議相間,層次分明.寫(xiě)宰牛時(shí)動(dòng)作之優(yōu)美,技術(shù)之高超；成功后的志得意滿等,繪聲繪色,如聞如見(jiàn),引人入勝.語(yǔ)言生動(dòng)形象,“目無(wú)全?！?、“游刃有余”、“躊躇滿志”成語(yǔ),即出自本篇.
【庖丁解牛 莊周原文】
庖丁為文惠君解牛（1）,手之所觸,肩之所倚,足之所履,膝之所踦（2）,砉然響然（3）,奏刀騞然（4）,莫不中音.合于桑林之舞（5）,乃中經(jīng)首之會(huì)（6）.
文惠君曰：“嘻（7）,善哉!技蓋至此乎（8）?”
庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者道也,進(jìn)乎技矣（9）.始臣之解牛之時(shí),所見(jiàn)無(wú)非牛者.三年之后,未嘗見(jiàn)全牛也.方今之時(shí),臣以神遇而不以目視,官知止而神欲行（10）.依乎天理（11）,批大郤（12）,道大窾（13）,因其固然（14）.技經(jīng)肯綮之未嘗（15）,而況大軱乎（16）!良庖歲更刀,割也（17）；族庖月更刀（18）,折也（19）.今臣之刀十九年矣,所解數(shù)千牛矣,而刀刃若新發(fā)于硎（20）.彼節(jié)者有間（21）,而刀刃者無(wú)厚；以無(wú)厚入有間,恢恢乎其于游刃必有余地矣（22）,是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎.雖然,每至于族（23）,吾見(jiàn)其難為,怵然為戒（24）,視為止,行為遲.動(dòng)刀甚微,謋然已解（25）,如土委地（26）.提刀而立,為之四顧,為之躊躇滿志,善刀而藏之（27）.”
文惠君曰：“善哉,吾聞庖丁之言,得養(yǎng)生焉（28）.”
選自王先謙《莊子集解》本
【庖丁解牛 莊周譯文】
有一個(gè)名叫丁的廚師替梁惠王宰牛,手所接觸的地方,肩所靠著的地方,腳所踩著的地方,膝所頂著的地方,都發(fā)出皮骨相離聲,刀子刺進(jìn)去時(shí)響聲更大,這些聲音沒(méi)有不合乎音律的.它竟然同《桑林》、《經(jīng)首》兩首樂(lè)曲伴奏的舞蹈節(jié)奏合拍.
梁惠王說(shuō)：“嘻!好啊!你的技術(shù)怎么會(huì)高明到這種程度呢?”
庖丁放下刀子回答說(shuō)：“臣下所探究的是事物的規(guī)律,這已經(jīng)超過(guò)了對(duì)于宰牛技術(shù)的追求.當(dāng)初我剛開(kāi)始宰牛的時(shí)候,（對(duì)于牛體的結(jié)構(gòu)還不了解）,看見(jiàn)的只是整頭的牛.三年之后,（見(jiàn)到的是牛的內(nèi)部肌理筋骨）,再也看不見(jiàn)整頭的牛了.現(xiàn)在宰牛的時(shí)候,臣下只是用精神去接觸牛的身體就可以了,而不必用眼睛去看,就象感覺(jué)器官停止活動(dòng)了而全憑精神意愿在活動(dòng).順著牛體的肌理結(jié)構(gòu),劈開(kāi)筋骨間大的空隙,沿著骨節(jié)間的空穴使刀,都是依順著牛體本來(lái)的結(jié)構(gòu).宰牛的刀從來(lái)沒(méi)有碰過(guò)經(jīng)絡(luò)相連的地方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結(jié)的地方,更何況股部的大骨呢?技術(shù)高明的廚工每年換一把刀,是因?yàn)樗麄冇玫蹲尤ジ钊?技術(shù)一般的廚工每月?lián)Q一把刀,是因?yàn)樗麄冇玫蹲尤タ彻穷^.現(xiàn)在臣下的這把刀已用了十九年了,宰牛數(shù)千頭,而刀口卻象剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣.牛身上的骨節(jié)是有空隙的,可是刀刃卻并不厚,用這樣薄的刀刃刺入有空隙的骨節(jié),那么在運(yùn)轉(zhuǎn)刀刃時(shí)一定寬綽而 有余地了,因此用了十九年而刀刃仍象剛從磨刀石上磨出來(lái)一樣.雖然如此,可是每 當(dāng)碰上筋骨交錯(cuò)的地方,我一見(jiàn)那里難以下刀,就十分警懼而小心翼翼,目光集中,動(dòng)作放慢.刀子輕輕地動(dòng)一下,嘩啦一聲骨肉就已經(jīng)分離,象一堆泥土散落在地上了.我提起刀站著,為這一成功而得意地四下環(huán)顧,一副悠然自得、心滿意足的樣子.拭好了刀把它收藏起來(lái).”
梁惠王說(shuō)：“好啊!我聽(tīng)了庖丁的話,學(xué)到了養(yǎng)生之道啊.”
（馮海榮）
【庖丁解牛 莊周注釋】
（1） 庖（páo袍）丁：名丁的廚工.先秦古書(shū)往往以職業(yè)放在人名前.文惠君：即梁惠王,也稱(chēng)魏惠王.解牛：宰牛,這里指把整個(gè)牛體開(kāi)剝分剖.（2） 踦（yǐ以）：指用一條腿的膝蓋頂住.（3）砉（hùa畫(huà)）然：象聲詞,形容皮骨相離聲.響然：《經(jīng)典釋文》云,或無(wú)“然”字.今一本無(wú)“然”字,是.（4）騞（huō豁）然：象聲詞,形容比砉然更大的進(jìn)刀解牛聲.（5）桑林：傳說(shuō)中商湯王的樂(lè)曲名.（6）經(jīng)首：傳說(shuō)中堯樂(lè)曲《咸池》中的一章.會(huì)：音節(jié).以上兩句互文,即“乃合于桑林、經(jīng)首之舞之會(huì)”之意.（7）嘻：贊嘆聲.（8）蓋：同“盍”；亦即“何”.（9）進(jìn)：超過(guò).（10）官知：這里指視覺(jué).神欲：指精神活動(dòng).（11）天理：指牛體的自然的肌理結(jié)構(gòu).（12）批：擊,劈開(kāi).卻：同隙.（13）道：同“導(dǎo)”,順著.窾（kǔan款）：骨節(jié)空穴處.（14）因：依.固然：指牛體本來(lái)的結(jié)構(gòu).（15）技經(jīng)：猶言經(jīng)絡(luò).技,據(jù)清俞樾考證,當(dāng)是“枝”字之誤,指支脈.經(jīng),經(jīng)脈.肯：緊附在骨上的肉.綮（qìng慶）：筋肉聚結(jié)處.技經(jīng)肯綮之未嘗,即“未嘗技經(jīng)肯綮”的賓語(yǔ)前置.（16）軱（gū孤）：股部的大骨.（17）割：這里指生割硬砍.（18）族：眾,指一般的.（19）折：用刀折骨.（20）發(fā)：出.硎（xǐng刑）:磨刀石.（21）節(jié)：骨節(jié).間：間隙.（22）恢恢乎：寬綽的樣子.（23）族：指筋骨交錯(cuò)聚結(jié)處.（24）怵（chù處）然：警懼的樣子.（25）謋（zhè哲）：同“磔”.謋然：形容牛體骨肉分離.（26）委地：散落在地上 （27）善：拭.（28）養(yǎng)生：指養(yǎng)生之道.
庖丁解牛 莊周