水的沸點(diǎn)與大氣壓和水中所含雜質(zhì)兩個(gè)因素有關(guān) .
水的沸點(diǎn)與大氣壓高低成正比,即氣壓升高,水的沸點(diǎn)也升高,氣壓下降,水的沸點(diǎn)就跟著下降.
因此,在海拔幾千米的高山上,大氣壓力要比海平面低得多.而由于高山上的氣壓低,所以那里水的沸點(diǎn)溫度也低.曾有人做過測(cè)定,對(duì)于純凈的水來說,高度每升高300米,沸點(diǎn)溫度大約要下降1℃.所以,在高山上燒水,不到100℃就沸騰了.
水的沸點(diǎn)還受水中所含雜質(zhì)的影響,水中含有溶質(zhì)后,它的沸點(diǎn)要升高.