在植物細(xì)胞中,有葉綠體（擔(dān)負(fù)著光合作用、制造碳水化合物的重要使命）,以及線粒體（行使呼吸作用、提供能量的動力站）等,還有在細(xì)胞中負(fù)責(zé)運(yùn)輸和貯藏蛋白質(zhì)的內(nèi)質(zhì)網(wǎng).它們是由一些細(xì)管和扁平的囊狀片層所構(gòu)成,在細(xì)胞中常呈現(xiàn)出復(fù)雜的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu).有的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜表面附著有許多細(xì)小平滑,沒有這種顆粒附著.故前者稱為粗糙型內(nèi)質(zhì)網(wǎng),后者為平滑型內(nèi)質(zhì)網(wǎng).
高爾基體也是植物細(xì)胞器的一種,在電子顯微鏡下可以看到它們是由許多小盤狀的結(jié)構(gòu)所組成,在每一小盤的邊緣,還有許多小泡圍繞.高爾基體在細(xì)胞中的數(shù)目變化很大,有些植物細(xì)胞中的高爾基體可高達(dá)數(shù)千個之多.在植物細(xì)胞壁的形成中,高爾基體起了重要的作用.此外,它們不定期與細(xì)胞的分泌過程有著密切的關(guān)系.早在1898年,意大利學(xué)者高爾基首次發(fā)現(xiàn)了這種細(xì)胞器,所以后人稱它們?yōu)楦郀柣w.
眾所周知,蛋白質(zhì)是構(gòu)成一切生命有機(jī)體最重要的成分之一,在細(xì)胞中擔(dān)負(fù)合成蛋白質(zhì)功能,正是那些極不顯眼的核糖核蛋白體.它們在電子顯微鏡下呈現(xiàn)為近乎圓球形的小顆粒,直徑只有20豪微米左右,是由核糖核酸和蛋白質(zhì)所組成.它們通常游離在細(xì)胞質(zhì)中,有的附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜表面,或存在于線粒體和葉綠體中.
在幼小的細(xì)胞中,常可見到許多分散的小泡,隨著細(xì)胞的生長,這些小泡逐漸增大合并,成為一個或幾個大的囊泡,這就是植物細(xì)胞所獨(dú)具的液泡.在液泡中貯存有細(xì)胞液,其主要成分有糖、有機(jī)酸、單寧、植物堿、色素和鹽類等細(xì)胞代謝活動的產(chǎn)物.水果的酸甜程度,藥用植物的苦澀味道,以及花瓣、果皮的美麗顏色,都是液泡中的一些物質(zhì)在起作用.
以上為主要細(xì)胞器.此外,在植物細(xì)胞中,還有一些體積微小的細(xì)胞器,如溶酶體、微粒體和圓球體等等,它們在細(xì)胞的生命活動中,各自都擔(dān)負(fù)著一定的功能.隨著現(xiàn)代細(xì)胞生物學(xué)的發(fā)展,人們對植物細(xì)胞中各種細(xì)胞器的精細(xì)結(jié)構(gòu)與功能的了解,仍在不斷地深化.