酵母菌發(fā)酵生成乙醇和甘油的環(huán)境條件
酵母菌發(fā)酵生成乙醇和甘油的環(huán)境條件
其他人氣：891 ℃時(shí)間：2020-05-10 09:36:47
優(yōu)質(zhì)解答
甘油發(fā)酵就是在乙醇發(fā)酵時(shí)添加乙醛固定劑如亞硫酸鈉等,則在發(fā)酵過(guò)程中乙醛被固定,因此不生成乙醇.而甘油醛-3-磷酸由異構(gòu)化作用,變?yōu)槎u基丙酮磷酸,通過(guò)甘油-1-磷酸而成甘油.
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