從成分上看,石膏主要是CaSO4,鹵水主要是CaCl2、MgCl2,不會反應(yīng)的.
差別就是SO4^2-與Cl-,所以會造成口感上的優(yōu)劣.
鹵水豆腐,一般比較細(xì)膩.
石膏豆腐,相對有點澀.
只要不是過量,對人體都沒有什么害處.
做豆腐時石膏與鹵水能混合在一起來用嗎?二者混合在一起會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)嗎?會不會對人體有害.
做豆腐時石膏與鹵水能混合在一起來用嗎?二者混合在一起會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)嗎?會不會對人體有害.
其他人氣：982 ℃時間：2020-08-07 18:12:55
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