廬山云霧茶,古稱“聞林茶”,從明代起始稱“廬山云霧”.此茶產(chǎn)于江西廬山,是綠茶類名茶.
廬山云霧茶的工藝特點(diǎn)：由于天候條件,云霧茶比其他茶采摘時(shí)間較晚,一般在谷雨之后至立夏之間始開園采摘.采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,長度不超過5厘米,剔除紫芽、病蟲害葉,采后攤于陰涼通風(fēng)處,放置4--5小時(shí)后始進(jìn)行炒制.經(jīng)殺青、抖散、揉捻、理?xiàng)l、搓條、提毫、烘干、揀剔等工序精制而成.
廬山云霧茶的品質(zhì)特點(diǎn)：芽壯葉肥,白毫顯露,色澤翠綠,幽香如蘭,滋味深厚,鮮爽甘醇,耐沖泡,湯色明亮,飲后回味香綿.